العيش الأسود نوع من أنواع العيش المتين ( المصري) قصير الحبة . يسمونه بعد العيش البنفسجي ( لانه لمن يطبخ يتحول لونه بنفسجي) و هم يسمونه العيش المحرم لأنه بالصين قبل بس الإمبراطور و العائلة الحاكمة كانو يقدرون ياكلونه و يزرعونه و الي يزرعه أو ياكله غيرهم يعاقبونه. طعمه لذيذ يشبه العيش الأسمر بس شوي على حلات أكثر و متروس فوايد و فيتامينات و في مضادات أكسدة أكثر من البلوبريز. طبعا ماراح تحصلونه بالجمعيات العادية بس أكيد تحصلونه بمركز سلطان و لولو هايبر و هذيل. أنا لقيته بسيفكو بالصدفة و جربت آكله بأكثر من طريقة بس أحلى شي طلع بهالوصفة.
